Dorade met basilicum

Intro

Een hele vis van de barbecue is misschien wel een van onze grootste lievelingsmaaltjes. Het is gezond, heeft een pure smaak en het ziet er ook nog eens spectaculair uit. Het belangrijkste? Ga voor verse vis! Die herken je aan zijn glanzende ogen, ruikt naar de zilte zee en de kieuwen zijn mooi rood.

Ingrediënten

4 personen. Voorbereiding, 10 minuten, marineren, 30 minuten, bereiding 20 minuten.

2 dorade’s (schoongemaakt en geschubd)

2 grote tomaten

1 eetlepel couscouskruiden

16 blaadjes basilicum

2 eetlepels neutrale olie

Zout en peper

Bereiding

1. Kerf de dorades in en bestrijk ze met de door de olie gemengde couscouskruiden. Snijd de tomaten doormidden, voeg zout en peper toe en marineer ze 30 minuten met de dorade.

2. Steek blaadjes basilicum in de kerven.

3. Schik de dorades en de tomaten op een dubbel rooster en gril ze 10 minuten aan elke kant.