Ella Woordward: “Dit is de makkelijkste salade om in een trommel mee te nemen. Ik gebruik de courgette- en wortelrepen graag als alternatief voor blaadjes; ik vind het een geweldige variatie op de sla, boerenkool of rucola, die normaal als basis voor salades dient. Het geeft veel meer smaak en de textuur is steviger en daardoor spannender. De mix van zonnebloem- en pompoenzaden geeft elke hap iets knapperigs en de dressing met azijn en paprikapoeder geeft het geheel een volle, friszure smaak.”
Voor 3 personen
.jpg)
