6 personen • 25 g boter • 1 ui, fijngesnipperd • 1 prei, dungesneden • 600 g vastkokende aardappels (bijv. Nicola’s), fijngesneden • 2 laurierblaadjes • 500 g gerookte schelvisfilets • 800 ml melk • 350 g mosselen, schoongemaakt