Courgettefrieten met salsa
Intro
Deze courgettefrieten zijn een gezonder alternatief voor de traditionele frietjes van aardappel. Serveer met een frisse tomaten- basilicumsalsa.Ingrediënten
4–6 personen
- 3 el bloem
- 1 tl venkelzaad, gekneusd
- 2 eieren, geklopt
- 250 g broodkruimels
- 1 courgette, in frieten gesneden
Salsa
- sap van 1 limoen
- 2 tomaten, in stukjes gesneden
- 1 chilipeper, fijngesneden
- 1 sjalotje, grof gesnipperd
- 10 basilicumblaadjes, gescheurd
Bereiding
1. Verhit plantaardige olie in een frituurpan tot 180 ºC.
2. Meng de bloem, het venkelzaad en zout en peper in een kom.
3. Doe het geklopte ei in een tweede kom en de broodkruimels in een derde.
4. Haal de courgettefrieten door de bloem, dan het ei en dan de broodkruimels.
5. Frituur ze in porties en laat uitlekken.
6. Meng voor de salsa de rest van de ingrediënten in een kom en serveer bij de frieten.