Zoek je een makkelijk bakrecept dat vegan is? Look no further: deze veganistische citroencake is een appeltje-eitje – uh, nou zonder eitje dan. In ongeveer 15 minuten heb jij het beslag in elkaar gedraaid en daarna geeft de oven zijn magic touch aan deze cake met frisse citroen. Geen bakker die dit niet kan en geen thuiskok die in de stress raakt van deze citroencake, nee, het is vooral genieten: tijdens én na het bakken!
1. Meng de sojamelk, fijne kristalsuiker en het zout tot de suiker en het zout volledig zijn opgelost. Voeg de geraspte schil van de citroen toe.
2. Zeef de tarwebloem, het bakpoeder, amandelmeel en aardappelzetmeel.
3. Meng in een kom de druivenpitolie met de gezoete sojamelk. Voeg de droge ingrediënten en de rum toe en meng voorzichtig met een spatel.
4. Verhit de oven tot 180 °C (heteluchtoven). Vet een cakevorm in en giet het beslag erin. Zet de cake 10 minuten op 180 °C in de oven en dan 40 tot 45 minuten op 140 °C. Hij is gaar als hij mooi goudbruin en gerezen is.
5. Neem de cake uit de oven, haal hem meteen uit de vorm en wikkel hem voorzichtig in plasticfolie om hem vochtig en dus zacht te houden.
6. Maak het glazuur: meng de poedersuiker en het citroensap. Bedek de cake met behulp van een kleine spatel met het glazuur en zet hem 5 minuten op 100 °C in de oven om het glazuur te kristalliseren.
7. Haal de cake uit de oven en leg de schijfjes gekonfijte citroen erop.
Voor 1 cake van 6 tot 8 plakjes
Bereiden: 15 minuten
Bakken: 55 minuten
Citroencakebeslag
Citroenglazuur
Afwerking
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.