Voor ca. 400 g
• 8 citroenen
• 1 el plantaardige olie
• stukje gember, fijngeraspt
• 2 groene chilipepers, dun gesneden
• 1 tl asafoetida
• 2 el suiker
• 2 tl mosterdzaad
Snijd 4 citroenen in blokjes van 1 cm, verwijder de pitten. Pers de andere citroenen. Verhit olie en bak gember, chilipepers, asafoetida en het mosterdzaad 1 minuut. Voeg citroenblokjes, sap en suiker toe. Voeg een scheutje water toe en laat 10–15 minuten zacht koken tot je een zacht, glanzend, dik mengsel hebt. Voeg zout en peper naar smaak toe. Serveer met curry.