Het heerlijke avondje staat voor de deur. En daarbij horen natuurlijk de vertrouwde geuren en smaken van chocolademuizen, taaitaai, pepernoten en speculaasbrokken. Wil je nou je eigen draai geven aan jouw Sinterklaasfeest, dan is deze cheesecake met speculaasbodem een goed idee. Zo heb je een superlekkere cheesecake te pakken met die onvervalste Sinterklaas-smaak!
1. Verwarm de oven voor tot 180 °C.
2. Meng voor de cheesecake de verkruimelde speculaasjes en de gesmolten boter door elkaar. Bekleed de bakvorm met bakpapier en schep het speculaasmengsel erin. Druk alles goed aan met de bolle kant van een eetlepel.
3. Mix de kwark en de roomkaas door elkaar. Voeg de suiker toe en meng vervolgens een voor een de eieren erdoor; mix goed na elke toevoeging. Schenk dit mengsel op de speculaasbodem. Bak de cheesecake 30 minuten in de oven.
4. Meng voor de crumble 70 g koude boter, de bloem en de rietsuiker met je vingertoppen tot een kruimelig deeg. Bewaar dit in de koelkast.
5. Strooi het kruimeldeeg over de cheesecake. Bak de kruimeltaart nog eens 30 minuten. Zet de oven uit en laat de cake in de afkoelende oven staan. Serveer met bosvruchtensaus of -jam.
Voor 8 personen. Voorbereiding: 25 minuten, Bereiding: 1 uur
Verder nodig: Ronde bakvorm van 24 cm
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.