Bruschetta met paddenstoelen

Ingrediënten

4 personen

• 3 tenen knoflook, gepeld; 1 heel en 2 geperst

• ½ zuurdesembrood (of ander stevig witbrood), in sneden van 1 cm dik

• 2 el extra vergine olijfolie, plus extra

• 15 g roomboter

• 500 g gemengde verse paddenstoelen, in plakjes

• 1 el citroentijm

• 250 g vignotte of een andere romige kaas