2 personen
• 200 g kerstomaten
• 1 el extra vergine olijfolie
• snufje chilivlokken
• 200 g broccoli
• 2 el yoghurt
• 1 el gehakte munt
Dit gerecht met broccoli en kerstomaten krijgt een Oosters tintje door de chilivlokken, yoghurt en gehakte munt. Lekker met bijvoorbeeld lamsworstjes en turks brood.
1. Verwarm de oven voor op 180 ºC.
2. Verdeel de tomaatjes over een bakplaat, besprenkel ze met olijfolie, en bestrooi ze met de chilivlokken plus zout en peper. Bak ze 5–7 minuten.
3. Stoom de broccoli 3–5 minuten.
4. Vermeng de yoghurt in een kom met de munt en wat zwarte peper.
5. Schep de tomaatjes en broccoli door elkaar. Serveer met een schep muntyoghurt.