Boerenkool, chorizo & croutons met ei

Ingrediënten

2 personen

• 2 el olijfolie

• 60 g chorizo, in stukken

• handvol knapperig brood, gescheurd

• 150 g boerenkool, gesneden

• 1 teen knoflook, gehakt

• 2 el sherryazijn

• 2 eieren, gepocheerd

Bereiding

Verhit de olie in een koekenpan. Bak hierin de chorizo in enkele minuten krokant, voeg dan het brood toe en bak ze nog 1 minuut mee voor je de boerenkool en knoflook toevoegt.