Voor 2 personen
Toppings (optioneel)
1. Schep het chiazaad, de havervlokken, het açai- en vanillepoeder, de geraspte limoenschil en het gemberpoeder in een glazen pot van 1 liter met goed passend deksel. Sluit af en schud. Schenk de kokosmelk erbij, voeg de kokosnectar toe, doe het deksel er weer op en schud de pot 3 minuten. Zet 30 tot 45 minuten in de koelkast tot het mengsel puddingachtig is en schud de pot elke 10 minuten even zodat er geen klontjes ontstaan.
2. Verdeel de pudding over twee kommen, voeg eventueel de toppings toe en serveer, of bewaar tot vijf dagen in de koelkast.
We hebben speciaal voor jou een heel weekmenu samengesteld van Eet jezelf stralend gezond. Deze vind je hier: