Is het geen beauty, deze zoete-aardappeltaart met spinazie? Een ovenschaal vol comfortfood waar we in de winter een dansje van maken bij het ovengluren. Met dertig minuutjes heb je het in de oven gepiept en de bereiding eromheen? Nog veel korter, zodat jij je handen vrij hebt voor het gezinsleven of je huishouden. Piep je er zo tussendoor. Geniet van deze zoete-aardappeltaart met spinazie (en je minimale inspanning!), dat heb je wel verdiend.
1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een ovenschaal in een scheutje olijfolie.
2. Schil en was de zoete aardappels en snijd ze in dunne Was de spinazie.
3. Vet een ovenschaal of cakevorm in met Leg de zoete aardappelplakjes erin, elkaar half overlappend als een krans. Besprenkel ze nogmaals met olijfolie.
4. Zet de aardappelen gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven.
5. Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een pan en roerbak de spinazie totdat ze gaar en geslonken is.
6. Hak de lente-ui Klop de eieren los met de cottagecheese. Voeg de spinazie en de lente-ui toe aan het mengsel en meng goed. Kruid met peper en zout.
7. Haal de plakjes zoete aardappel uit de oven en verdeel het mengsel hier gelijkmatig over.
8. Zet de zoete aardappeltaart nu nog 15 minuten in de voor- verwarmde oven tot ze gaar is.
Tips:
Voor 4 porties
Voorbereiding 15 minuten; Bereiding 15 minuten
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.