Bananen-havermout muffins

Intro

Ingrediënten

12 stuks

• 180 g zelfrijzend bakmeel
• 1 tl zuiveringszout
• 80 g suiker
• 100 g havermout
• 1/2 tl zout
• 180 ml melk
• 1 ei
• 80 ml plantaardige olie
• 3 kleine rijpe bananen, gepureerd
• 1/2 tl vanille-extract

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 ºC.

2. Meng 180 g zelfrijzend bakmeel, 1 tl zuiveringszout, 80 g suiker, 100 g havermout en 1/2 tl zout in een grote kom.

3. Meng in een kleine kom 180 ml melk, 1 ei, 80 ml plantaardige olie, 3 kleine rijpe bananen, gepureerd, en 1/2 tl vanille-extract.

4. Roer de natte ingrediënten met een pollepel door de droge ingrediënten (roer niet te lang).

5. Schep in een muffinblik voor 12 stuks; bak de muffins in 18–20 minuten goudbruin.