2–4 personen
• 50 g couscous
• 1 aubergine, in plakjes
• olijfolie
• ½ tl ras-el-hanout
• 1 blik kikkererwten (à 400 g)
• sap van ½ citroen
• 1 tl paprikapoeder
• ½ tl komijn
• klein bosje koriander, fijngehakt
1. Laat de couscous weken in heet water.
2. Hussel de aubergine met 3 eetlepels olijfolie,