2 personen
• 20 g boter
• 2 sjalotten
• 2 tenen knoflook
• 180 g gemengde paddenstoelen
• 100 g asperges, in lengte gesneden
• 6 el olijfolie
• 2 el wittewijnazijn
• handje gemengde sla
• geroosterd brood
Asperges en paddenstoelen vormen een gouden duo in deze smaakvolle salade. Serveer met een worstje en wat knapperig brood.
1. Snipper sjalot en knoflook, smelt de boter en fruit ze zacht. Voeg plakjes paddenstoelen toe en na 3–4 minuten asperges en wat water.Dek af en smoor 2–3 minuten. Laat afkoelen.
2. Meng olie en azijn; voeg zout en peper toe. Schep dressing door salade, serveer met brood.