3x Gevulde eieren

Intro

Fatima El Irari won met haar boek "Uit de keuken van Fatima - elke dag anders' de Food and Friends Kookboek van het Jaar publieksprijs in 2021. Over dit recept zegt zij: 'Gevulde eieren doen mij altijd denken aan een feestje. En wist je dat je met dit recept heel veel kunt variëren? Zo hoeven gevulde eieren echt niet saai te zijn!' Wil je meer recepten uit haar boek, bestel dan nu, via onderstaande link, eenvoudig dit boek.

Ingrediënten

Kerrie (8 stuks; bereiding 15 minuten)

4 eieren
1 eetl. mayonaise
1 e etl. crème fraîche
kleine rode ui, fijngesneden
theel. cayennepeper
1 theel. zout
1 theel. kerrie
1 eetl. fijngesneden peterselie

Gerookte zalm (8 stuks; bereiding 15 minuten)

4 eieren
1 eetl. mayonaise
1 eetl. crème fraiche
50 g gerookte zalm, in stukjes
kleine rode ui, fijngesneden
theel. cayennepeper
1 theel. zout
1 theel. citroensap
Bieslook

Tonijn (8 stuks; bereiding 15 minuten)

4 eieren
1 blikje tonijn, in zonnebloemolie
rode ui, fijngesneden
1 theel. sambal
2 eetl. mayonaise
1 eetl. citroensap
1 theel. zout
zwarte peper
2 eetl. fijngehakte peterselie

Bereiding

Kerrie

1. Kook de eieren 8-10 minuten. Spoel af onder koud water.

2. Pel de eieren, snijd ze doormidden en lepel voorzichtig het eigeel eruit.

3. Prak de eidooiers in een kom fijn en voeg de mayonaise, crème fraîche, rode ui, cayennepeper, het zout, de kerrie en peterselie toe.

4. Vul de eieren met de vulling en garneer met extra fijngesneden peterselie.

Gerookte zalm

1. Kook de eieren 8-10 minuten. Spoel af onder koud water.

2. Pel de eieren, snijd ze doormidden en lepel voorzichtig het eigeel eruit.

3. Prak de eidooiers in een kom fijn en voeg de mayonaise, crème fraîche, zalm en rode ui toe.

4. Breng op smaak met cayennepeper, zout en citroensap.

5. Vul de eieren met de zalmvulling en garneer met bieslook.

Tonijn

1. Kook de eieren 8-10 minuten. Spoel af onder koud water.

2. Pel de eieren, snijd ze doormidden en lepel voorzichtig het eigeel eruit.

3. Laat de tonijn uitlekken en meng met het eigeel, de ui, sambal, mayonaise, het citroensap, zout, de zwarte peper en peterselie.

4. Vul de eieren met de tonijnvulling en garneer met extra fijngehakte peterselie.

Dit recept is afkomstig uit: Uit de keuken van Fatima – elke dag anders, receptuur door Fatima El Irari en fotografie door Sabine Koning.