Aubergine met tijmkaas
Intro
Aubergine, rozemarijn en tijm zijn een gouden combi! Zorg dat je de aubergines eerst inpakt voordat je ze in de oven doet, anders heb je kans dat ze verbranden (maar nog niet gaar zijn…). Nog een tip: heb je geen roze peperkorrels, dan kun je ook versgemalen zwarte peper gebruiken.Ingrediënten
Voor 4 personen, bereiding 40 minuten:
- 2 aubergines
- 250 ml hangop
- 1 el rozemarijnnaaldjes, fijngehakt
- 1 el tijm, fijngehakt
- peper en zout
- roze peperkorrels
Extra: aluminiumfolie
Bereiding
1. Verwarm de oven op 180 °C en verpak de aubergines apart in aluminiumfolie.
2. Pof 40 minuten in de oven.
3. Meng voor de kruidenkaas de hangop met de rozemarijn en tijm.
4. Breng hem op smaak met peper en zout.
4. Snij de aubergines in de lengte doormidden.
5. Serveer met de verse kruidenkaas en bestrooi met (versgemalen) roze peperkorrels voor wat extra pit.