Waan je in India of Bangladesh met deze populaire streetfoodsnack. De linzenkofta zit vol proteïnerijke rode linzen, kikkererwten en mungbonen. Serveer als hoofdgerecht met kormasaus en rijst, of eet tussendoor als snack met mangochutney. Lekker, gezond, en helemaal niet ingewikkeld.
1. Mix in een grote kom de bonen, linzen en kikkererwten grof met een staafmixer. Meng de overige ingrediënten erdoor en vorm er met je handen ronde balletjes van.
2. Verhit de olie in een frituurpan of een diepe koekenpan tot 160 °C. Frituur de balletjes in porties goudbruin.
Geef er rijst en kormasaus bij of serveer apart als snack met mangochutney, raita of tamarindesaus.
